Перец фаршированный на зиму рецепт

Ингредиенты

• болгарский перцец - 50 штук
  
• морковь 500 г
  
• лук - 200-300 г
  
• капусты - 2,5 кг 
  
• зелени сельдерея -100г
  
• чеснок - 2 головки
  
• горький перец - 1 стручок
  
• петрушка
  
• вода - 1л
  
• сахар - 200 г
  
• растительное масло - 200 г
  
• уксуса 9% -200мл
  
• соль - 2 ст.л
  

Приготовление

Готовим маринад

 В кастрюлю наливаем воды добавляем сахар и растительное масло. Туда же уксус и соль. Доводим до кипения.

Подготавливаем перец

С перцев срезаем верхнюю часть и убираем через нее семена. 

Перцы хорошенько промываем и опускаем в кипящий маринад на 5 мин и даем остыть.

Готовим начинку

Капусту мелко шинкуем.

Рубим (помельче) сельдерей, петрушку.

Чеснок пропускаем через пресс или трем на терке.

Нарезанный горький перец

Все ингредиенты перемешиваем и подсаливаем.

Морковь и лук измельчаем, жарим их на масле до мягкости, затем добавляем в начинку, перемешиваем.

Фаршируем перцы.

Укладываем перцы в стерилизованные банки вверх срезами и заливаем маринадом из кастрюли, где варились перцы.

                                   Перец фаршированный на зиму рецепт готов!

                                                        Приятного аппетита!