Капуста со свеклой (по гурийски) на зиму

ИНГРЕДИЕНТЫ

• капуста белокочанная – 3 кг
• свекла – 500 г
• сахар – 3 столовые ложки
• уксус винный – 1,5 столовые ложки
• гвоздика бутоны – 10 штук
• черный перец горошком – 10 штук
• кориандр, семена – 1 столовые ложки
• вода – 1 литр
• соль – 1 столовые ложки

Приготовление

Капусту моем, очищаем от верхних листьев и разрезаем на 7–8 частей (кочерыжку не вырезаем).

Со свеклой проделываем те же манипуляции (моем, очищаем) только нарезаем кружками.

В кастрюле кипятим воду и немного ее подсаливаем.

И начинаем опускать капусту небольшими порциями на 2 мин.

В стерилизованную банку укладываем слоями капусту и свеклу.

В кастрюлю с водой ложим соль, сахар, уксус, кориандр, перец и гвоздику.

Доводим до кипения и заливаем капусту.

Оставляем капусту под гнетом на 5 дней.

Затем убираем в прохладное место.

Капуста со свеклой (по гурийски) на зиму готова!

                           Приятного аппетита!